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Auf der ganzen Welt ist jedes Bier irgendwie Heimatbier, denn jedes Bier hat eine Heimat, nämlich seine Heimat. Die Heimat der Heimatbiere bestimmt einmal die Herkunft eines bestimmten Bieres. Historisch gesehen ist damit die geographische Region gemeint, aus der eine bestimmte Heimatbiersorte erstmals stammte. Auch wenn die Biersorte „Kölsch” vordergründig mit der Region um die Stadt Köln in Verbindung gebracht wird, ist das ungefähr 100 Jahre alte Heimatbier „Kölsch” ein helles, gefiltertes obergäriges Vollbier mit einer Stammwürze von 11,3 % und einem Alkoholgehalt von 4,9 % im Durchschnitt. Gleiches gilt für das traditionelle helle obergärige Weizenbier, das in seiner Ursprungsheimat Bayern auch Weißbier genannt wird. Die Heimat des Heimatbieres erfährt durch das Verbreitungsgebiet eine enorme räumliche Ausdehnung. Da es zu jeder Heimatbiersorte viele verschiedene Heimatbiermarken gibt, die auf den Sitz der jeweiligen Brauerei abgestellt überregional mehr oder weniger bekannt und auf dem dortigen Markt erhältlich sind, erzeugt jedes Heimatbier weltweit unzählige Schnittmengen.
Heimatbier ist unser Bier; es entsteht durch die alkoholische Gärung von Wasser, Hopfen und Malz. Die Bestandteile des Heimatbieres sind: 90 % Wasser sowie 10 % Kohlehydrate, Eiweiße, Mineralstoffe, Kohlensäure und Alkohol. Heimatbier untergäriger Sorten darf nur Gerstenmalz zugeführt werden. Bei den obergärigen Heimatbieren darf es auch Weizen-, Roggen- oder Dinkelmalz sein. Heimatbier bedeutet jahrhundertealte Brautraditionen, historische Braustätten, Wiederbelebung traditioneller Werte, geselliges Beisammensein, Gastlichkeit, Naturgenuss, Biererlebnis und vieles mehr.
Am 23. April eines jeden Jahres feiern die Deutschen den „Tag des Deutschen Bieres”. Dieser Geburtstag ist auf seine traditionelle Vergangenheit zurückzuführen. Die Proklamation des deutschen Reinheitsgebots erfolgte am 23. April 1516 durch den bayerischen Herzog Wilhelm IV. Historisch gesehen ist das deutsche Reinheitsgebot das älteste Lebensmittelgesetz der Welt. Der Bierbrauer-Kodex definiert Heimatbier für den Bierbrauer als ein Getränk, das man bei bewusstem und verantwortungsvollem Genuss mit Lebensqualität, Geselligkeit, Lebensfreude und Gesundheit in Verbindung bringt.
Heimatbier ist aber noch mehr als „nur der alkoholische Gerstensaft” zum Trinken. Unzählige Events, Veranstaltungen und Angebote rund um das Heimatbier haben sich inzwischen weltweit und traditionell etabliert. Die nachfolgenden Beispiele mögen verdeutlichen, welchen Stellenwert unser Heimatbier in unserem Leben hat:
• „Tag der offenen Tür” in Brauereien
• Erlebnis- und Gasthausbrauereien
• Brauereibesichtigungen mit Bierdiplom
• „bierige” Stadtfeste
• Wahl des Bierkönigs / der Bierkönigin
• Bierkrugstemmen auf der Kirmes
• Schau-Brauen mit historischen Gerätschaften und Braumeister-Schürzen
• Bierwochen in der Gastronomie mit wechselnden „Bier-Gerichten und -Menüs”
• Bier-Brunch
• Schlemmen mit Heimatbier
• Bier-Kochworkshops und -Kochkurse
• Originelle Bier-Kochrezepte
• Bierführer
• Weltmarkt Biergläser, Bierkrüge, Bierdeckel
Übrigens: Heimatbier gibt es auch ganz klein. Die Bierbrüderschaft Duzenowe aus Dausenau an der Lahn ist seit der Anmeldung des Hobby-Brauereibetriebes beim zuständigen Hauptzollamt im Jahr 2007 die kleinste Brauerei in Rheinland-Pfalz. Die 3-köpfige Brau-Crew dieses Heimatbieres aus dem Lahntal bietet selbstgebrautes Duzenowe Kellerbier, Weizenbier und auf dem jährlichen Adventsmarkt Glühbier an. Nähere Infos zu dieser „Heimatbier-Minibrauerei”: www.duzenowe.de
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